烘焙食品甜品饮品面包甜点芋头糖水淀粉改良剂添加剂保鲜剂
1、产品概述
烘焙食品甜品饮品面包甜点芋头糖水淀粉改良剂添加剂保鲜剂具有增稠、乳化等多种功能，在面粉制品、食品加工品、冷冻食品等中广泛使用。其特点是吸湿性极强，溶于水形成高黏度溶液，0.5％溶液的黏度越为1000cp。其黏度约为同类产品的15--20倍，可代替CMC、明胶、琼脂、海藻酸钠的作用，它还可以降低生产成本，提高食品等级，改善口感，延长保质期等。耐碱性好，久存黏度变化大，不易腐败，是美国FDA，日本厚生省和中国卫生部门批准使用的食品添加剂。本品作为增稠剂，可用于多种食品，添加量≤0.2％
2、对于食品理化性质的改善
（1）增强原料面粉中的蛋白质粘着力
（2）淀粉粒子相互结合，使其粒子分散渗透至蛋白质的网络结构
（3）面团形成细密，光滑的质地
（4）因为形成稳定胶质，所以防止渗出水溶性淀粉
（5）因为水合性很强，所以面团中水分均匀保持，防止干燥
（6）提高面团的延展性
（7）使原料中的油脂成分稳定的分散到面团中
3、应用范围：
（1）．面制品行业
方便面、面条类、各类专用面粉，烘培食品、等面粉制品中，具有增强原料面粉中的蛋白质粘结力，防止可溶性淀粉和营养成分渗出，提高面团的延展性和原材料利用率，改善口感和风味，抑制面包等食品因自然干燥引起的老化现象，方便面等油炸食品加工中，使原料中的油脂万分稳定地分散至面团中，降低吸油率，节约用油，用量约0.05％-0.12％
（2）．冷饮行业
作为复配乳化稳定剂配料组份，可代替部分瓜乐豆胶、CMC、黄原胶、明胶等，起到增强效果、降低成本的作用。
（3）．肉制品行业
肉丸子，使产品更加筋道，提高蛋白质纤维的粘弹性和伸长度。增加肉感，降低成本。
（4）．其它
红薯、玉米、燕麦、马铃薯等粉丝、粉条、粉皮制品，提高产品的筋力，增耐煮性：果酱、番茄少司、果冻、布丁、冰淇淋、调味酱及酱油的增稠和稳定；冷冻食品、水产加工品保鲜“冰衣”；糖液、盐水、钦料、酒类的除浊澄清剂。
4使用方法：
溶解方法：搅拌下的温水（最好用软水）缓慢均匀地加入聚丙烯酸钠粉末，保温搅拌至溶解成均匀溶液，溶液浓度一般为0.1-0.2％，溶解时间约1小时。若在方便面生产中，溶好的溶液应避免同盐水接触，溶液和盐水应分别加入面粉中。
5包装储运：
采用25kg纸塑复合袋包装。也可根据用户要求包装。储运时，注意防热、防潮。有效储存期为1年半。
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